期限切れオークションでドメインを落札した場合、作成日は変更されますか？

いいえ、期限切れオークションで落札したドメインの作成日は変更されません。それは新しく登録されたドメインではないため、中央レジストリからリリースされて新規登録されたわけではありません。例えば、ドメインが2015年2月1日に登録（作成）された場合、作成日は2015年2月1日のままです。